Au Maroc, le secteur de la restauration évolue rapidement : montée en gamme, attentes clients accrues, pression concurrentielle et contrôles sanitaires renforcés. Pourtant, de nombreux établissements continuent de fonctionner à l’intuition, sans outils de pilotage fiables ni vision globale de leur exploitation. Faire appel à un consultant culinaire externe permet d’obtenir une vision périphérique, objective et immédiatement opérationnelle,…